Інгредієнти на 1,4 л. води:
- печериці - 300 г
- курячі бедра - 4 шт. (500 г)
- ріпчаста цибуля - 200 г
- вершки (в мене 20 %) - 200 г
- пшеничне борошно - 1 ст. л.
- сушений базилік, чебрець, орегано чи майоран (за смаком) - 1 / 2 ч. л.
- сіль, чорний мелений перець - за смаком
- соняшникова рафінована олія - 1-2 ст. л.
- зелень петрушки - при подачі
Приготування Вершкового супа з куркою та грибами.
В каструлю налити 1,4 л. води. Покласти туди курку, лавровий листок, додати 1 / 2 чайної ложки солі. На великому вогні довести до кипіння. Потім вогонь зменшити і зібрати шумовиння. Каструлю накрити кришкою і варити курку 30-40 хв.
Цибулю порізати маленькими кубиками.
Гриби нарізати плястерками.
Курку вийняти з бульйону, трошки вистудити, зняти шкірку, відділити м’ясо від кісток та нарізати його невеликими шматками.
В каструлю налити олію, викласти туди цибулю і смажити її на невеликому вогні, час від часу помішуючи, 7-10 хв., до прозорості.
Потім додати гриби і улюблену пряну травичку. Сьогодні я додавала чебрець. Смажити гриби 10 хв.
До грибів додати борошно і, постійно помішуючи, смажити ще 1 хв.
Після цього в каструлю влити курячий бульйон (без лаврового листка), досолити, поперчити, довести до кипіння і варити 10 хв.
В кінці влити вершки і додати шматочки курки, довести до кипіння і одразу відставити з вогню.
Гарячий суп розлити в порційні тарілки, притрусити подрібненою зеленню петрушки і подавати до столу. Вершковий суп з куркою та грибами готовий.
Сподіваємось, Вам сподобається. Смачного!
