Ингредиенты на 1,4л. воды:
- шампиньоны - 300 г
- куриные бедра - 4 шт. (500 г)
- репчатый лук - 200 г
- сливки (у меня 20%) - 200 г
- пшеничная мука - 1 ст. л.
- сушеный базилик, чабрец, орегано или майоран (по вкусу) - 1 / 2 ч. л.
- соль, черный молотый перец - по вкусу
- подсолнечное рафинированное масло - 1-2 ст. л.
- зелень петрушки - при подаче
Приготовление сливочного супа с курицей и грибами.
В кастрюлю налить 1,4л. воды. Положить туда курицу, лавровый лист, добавить 1/2 чайной ложки соли. На большом огне довести до кипения. Затем огонь убавить и собрать накипь. Кастрюлю накрыть крышкой и варить курицу 30-40 мин.
Лук нарезать маленькими кубиками.
Грибы порезать пластерками.
Курицу вынуть из бульона, немного выстудить, снять кожицу, отделить мясо от костей и нарезать его небольшими кусками.
В кастрюлю налить масло, выложить туда лук и жарить его на небольшом огне, иногда помешивая, 7-10 мин., до прозрачности.
Затем добавить грибы и любимую пряную травку. Сегодня я добавляла чабрец. Жарить грибы 10 мин.
К грибам добавить муку и, постоянно помешивая, жарить еще 1 мин.
После этого в кастрюлю влить куриный бульон (без лаврового листа), присолить, поперчить, довести до кипения и варить 10 мин.
В конце влить сливки и добавить кусочки курицы, довести до кипения и сразу отставить из огня.
Горячий суп разлить в порционные тарелки, посыпать измельченной зеленью петрушки и подавать на стол. Сливочный суп с курицей и грибами готов.
Надеемся, Вам понравится. Приятного аппетита!
